Для завтраков

Все с того же афиша-еда

Чесночный хлеб (garlic bread)

Ингредиенты

Масло сливочное	100 г
Багет французский	1 штука
Зелень	50 г
Чеснок	1 зубчик
Соль	по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

25 минут

1. 1.  Разрежьте багет вдоль на две половины.
2. 2.  Смешайте в блендере чуть подтаявшее масло, соль, чеснок (если нет блендера, то давленный) и зелень, мелко порубленную.
3. 3.  Намажьте половинки багета получившимся маслом.
4. 4.  Поставьте противень с хлебом, выстланный пекарской бумагой, в предварительно разогретую до 200 градусов духовку.
5. 5.  Выпекайте 20-30 минут, пока верх не зарумянится. 

   Творожный десерт (без выпечки)

   
   

   

   Ингредиенты

   Творог мягкий	500 г
   Сметана 10%-ная	300 г
   Желатин	30 г
   Сахар	по вкусу
   Фрукты	по вкусу

   Распечатать рецепт
   

   Инструкция

   2 часа 30 минут

   1. 1.  Смешать творог и сметану до однородной массы.
   2. 2.  Добавить сахар (или мед) по вкусу.
   3. 3.  Желатин залить стаканом воды на 10 минут. Затем поставить на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождаться, пока желатин полностью не раствориться в воде.
   4. 4.  Тонкой струйкой влить желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешать. Получится жидкая масса.
   5. 5.  Любимые фрукты или ягоды выложить на дно формы. Залить получившейся смесью и убрать в холодильник на 1–2 часа.
   6. 6.  Подавая, можно украсить сиропом, веточкой мяты и ягодами.

   Творог лучше брать мягкий — легче смешивать со сметаной, и консистенция получается нежной, без комочков. Сметану при желании можно заменить йогуртом.

   Пудинг творожный с изюмом и яблоками

   по ингридиентам похоже на мою запеканку только с яблоками

   
   

   

   
   

   Ингредиенты

   Творог	500 г
   Молоко	½ стакана
   Крупа манная	2 столовые ложки
   Сахар	3 столовые ложки
   Яйцо куриное	2 штуки
   Изюм	2 столовые ложки
   Яблоки	2 штуки
   Сметана	0,7 стакана
   Масло сливочное	50 г
   Ванилин	по вкусу

   Распечатать рецепт
   

   Инструкция

   1. 1.  Творог пропустить через мясорубку и протереть.
   2. 2.  Яблоки вымыть, очистить от кожуры и семян, мелко нарезать, добавить тщательно вымытый изюм.
   3. 3.  Протертый творог соединить с нарезанными яблоками, молоком, изюмом, сахаром, ванилином, желтками, манной крупой и хорошо перемешать. Затем в подготовленную массу добавить взбитые белки.
   4. 4.  Полученную массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и поставить в духовку. При подаче на стол полить сметаной.

   
   
   
   

   Пышные американские панкейки

   они же оладьи, как я понимаю 

   
   

   

   
   

   Ингредиенты

   Молоко	100 мл
   Яйцо куриное	1 штука
   Сахар	40 г
   Разрыхлитель	5 г
   Сахар ванильный	5 г
   Мука пшеничная	120 г

   Распечатать рецепт

   Инструкция

   15 минут

   1. 1.  Взбить яйца, влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить до однородности.
   2. 2.  Добавить муку и разрыхлитель. Снова хорошо взбить до однородной массы.
   3. 3.  Формировать панкейки ложкой и жарить на слабом огне без масла. Можно добавить растительное масло в тесто, если блины прилипают к сковороде и подгорают.
   4. 4.  Переворачивать панкейки после появления пузырьков, и жарить на каждой стороне около минуты.

   6 марта

Тарталетка с антоновкой

Тоже весьма интересно - тарталетки дома. Но нужна форма.

http://eda.ru/desserts/recipe30464/tartaletka-s-antonovkoj 

 

Ингредиенты

Мука пшеничная	500 г
Масло сливочное	350 г
Пудра сахарная	225 г
Пудра миндальная	90 г
Яблоки антоновские	4 штуки
Сахар коричневый	125 г
Лепестки миндальные	25 г
Ванилин	5 г
Соль	по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

1 час

1. 

   Выложить в миску 300 грамм теплого сливочного масла, муку, миндальную пудру и 190 грамм сахарной, ванилин и соль, влить яйца и замесить тесто миксером: на это уйдет три-четыре минуты. Готовое песочное тес­то собрать в комок, соскребая остатки со стенок миски, завернуть в пленку и убрать на час в холодильник.

2. 

   Яблоки очистить от кожуры, семечек и прочих ненужностей, нарезать крупными кубиками. На сковороде разогреть столовую ложку масла, всыпать четыре таких же ложки коричневого сахара и тут же добавить яблоки. Подержать на среднем огне минут пять, время от времени помешивая, пока яблоки не дадут сок и не зазолотятся.

3. 

   Чтобы приготовить крамбл, нужно соединить в миске по 25 грамм нарезанного ку­биками масла, коричневого сахара, миндальных лепестков и сахарной пудры. Аккуратно вымешать руками, пока не получится рассыпчатая масса из крупных крошек.

4. 

   Песочное тесто размять и раскатать с небольшим количеством муки до толщины 3 мм. С помощью тарелки диаметром 20 см вырезать четыре круга и заполнить ими холодные (чтобы не стекало тесто) кулинарные кольца диаметром 17–18 см, плотно прижимая тесто к стенкам. Излишки сверху убрать. Отправить коржи в холодильник минут на пятнадцать.

5. 

   Заполнить коржи яблоками, равномерно выложить на них крамбл и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на тридцать-сорок минут: тарталетки должны подрумяниться. Затем вынуть их из колец и дать остыть хотя бы полчаса, хотя они особенно хороши холодными. Перед подачей посыпать тарталетки сахарной пудрой.

Вместо антоновки тарталетку можно заполнить любыми другими яблоками, зелеными или красными. Чем они слаще, тем меньше нужно класть в сковородку коричневого сахара. На четыре «гренни-смит», например, хватит и двух столовых ложек.

Цветаевский яблочный пирог

Надо попробовать
И вот что получилось

Оригинал здесь: 

http://eda.ru/desserts/recipe15574/cvetaevskij-jablochnij-pirog

Ингредиенты

Яблоки	1 кг
Мука пшеничная	2 стакана
Сметана	1,5 стакана
Масло сливочное	150 г
Сода	½ чайной ложки
Уксус	1 чайная ложка
Сахар	1 стакан
Яйцо куриное	1 штука

Распечатать рецепт

Инструкция

1. Сливочное масло комнатной температуры натрите на терке и смешайте с 1,5 стаканами муки. Затем влейте в тесто полстакана сметаны и как следует пермешайте. В конце добавьте соду, гашенную уксусом, перемешайте и немного помесите тесто руками. Тесто должно получиться мягкое и не прилипать к рукам.
2. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и с помощью картофелечистки нарежьте на тонкие пластиночки, похожие на лепестки.
3. Раскатайте тесто и придайте ему форму той емкости, в которой вы будете выпекать пирог. Уложите на дно формы тесто, сверху разложите яблочные лепестки.
4. В отдельной миске смешайте 1 стакан сметаны, яйцо, сахар и 2 столовые ложки муки и слегка взбейте. Крем по консистенции должен получиться достаточно жидким. Залейте форму с тестом и яблоками кремом.
5.  Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите туда форму и выпекайте минут 50.

Пирог этот называется цветаевским потому, что, по легенде, его готовили сестры Цветаевы в начале двадцатого века для своих интеллектуальных гостей. В идеале использовать для его приготовления антоновские яблоки с их бесподобным ароматом и терпким вкусом.

Батончики из сухофруктов

Муся любит батончики "гербер" от 1 года - яблоко-банан и яблоко-виноград-злаки. Бедное существо, это единственные "конфетки", которые я могу ей предложить.
Хочу попробовать сделать замену дорогого "Гербера" на собственные.

У нас нет аллергии на курагу, на изюм (в очень малых количествах), овсянку "Мулен парас", бабушкины яблоки, бананы, семечки подсолнечные.

Нашла несколько ссылок, посмотреть не успела, надо потом посмотреть:

http://www.babyblog.ru/community/post/cookingbook/1750975 - здесь тоже рецептик ничего.

рецепт пастилы из сухофруктов с орехами "Восточная сладость":
1. Сухофрукты (финики, чернослив, инжир или курага, финики, инжир) помыть и просушить на полотенце.
2. Пропустить сухофрукты через мясорубку 2 раза.
3. Добавить в массу любимые орешки (фундук, миндаль и кешью или грецкий орех) и всё хорошенько перемешать.
4. Получившуюся массу выложить в пакет для запекания и аккуратно надавливая ладонью постепенно распределить массу по всему пакету. Затем раскатать ровненький пласт скалкой (толщина пастилы приблизительно 1 см), завернув единственный открытый край пакета для запекания.
5. Край оставить завёрнутым и после раскатки, что бы воздух не попадал и выдержать пастилу пару дней. А потом нарезаем пастилу (прямо в пакете) квадратиками или прямоугольничками и подаём на стол к чаю. Приятного аппетита!

Ольга Князева - автор

http://moj-recept.ru/poleznyj-perekus-zlakovye-batonchiki.html - вот скорее по этому, только поменять наполнение.

ЗЛАКОВЫЕ БАТОНЧИКИ – РЕЦЕПТ

1. Ингредиенты:

— 150 грамм очищенных грецких орехов,

— 200 грамм чернослива без косточек,

— 120 грамм овсяных хлопьев (рекомендуется подбирать и гречневые хлопья для разнообразия блюда),

— 80 грамм кокосовой стружки,

— один лимон,

— два апельсина,

— 60 грамм вяленой черники (можно заменить вишней).

2. Ингредиенты для сиропа:

— 100 грамм сахара-песка, одна ложка (столовая) жидкого меда, одна ложка (чайная) ванильного сахар.

ГОТОВИМ ЗЛАКОВЫЕ БАТОНЧИКИ:

1. Грецкие орехи, чернослив — мелко нарубить.

2. С лимона и апельсина (предварительно промыть) снять аккуратно цедру, измельчить ее.

3. Перемешать подготовленные орехи, чернослив с измельченной цедрой лимона и апельсина – добавить к смеси хлопья, вяленые ягоды и кокосовую стружку – все вместе перемешать.

4. Выжать сок с лимона и апельсина.

5. Взять сковородку, всыпать в нее сахар-песок и залить его выжатым соком, после чего поставить нагреть на маленький огонь до кипения, продержать несколько минут до образования сиропа.

6. Добавить в сахарный сироп мед и ванильный сахар.

Кулинарный совет:
— если потребуется добавить к сиропу немного воды.

7. Все вместе перемешать и залить приготовленной смесью массу с черносливом, орехами, хлопьями – хорошо перемешать все вместе.

8. Взять противень, застелить его бумагой для выпекания и распределить по бумаге приготовленную массу.

9. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов на протяжении двадцати минут.

10. Готовое тесто вынуть из духовки, нарезать на 25 кусочков – перевернуть их на противне – нижняя сторона должна быть вверху, после чего отправить дополнительно в духовку и выпекать еще на протяжении пятнадцати минут при температуре 150 градусов.

http://foodclub-ru.livejournal.com/441665.html

у меня взялось:
хлопья 5 злаков (2 горсти)
семечки (0.5 горсти)
миндаль (0.5 горсти)
кунжут (3 ст.л)
мак (2 ст.л)
кокосовая стружка (2 ст.л)
обычные хлопья для завтраков (1 горсть)
*сухофрукты не добавляю, 
потому что Майки (дочь) их не любит...
употребляет только в виде компота...))*
+мёд (4-5 ст.л)
+сл. масло (1 ст.л)
__
как:
топим мёд с маслом и даём немного постоять на медленном огне.
все наши зерно-злаковые ссыпаем в миску (орехи через блендер и туда же), 
в общем ссыпаем ВСЁ, кроме хлопьев для завтрака.
заливаем топлёным мёдом и хорошенько размешиваем, 
смесь должна получиться не жидкой, а полусухой.
добавляем наши хлопья размятые в руке, 
ещё раз хорошенько перемешиваем и 
выкладываем в стеклянную плоскую посуду.
утрамбовываем ложкой смоченной в воде, закрываем плёнкой и в холодильник.
я же всегда ставлю в морозилку на чуть-чуть)) чтобы быстрее)))
как остынет достаём, режем на кусочки и радуемся)))
можно завернуть в пищ.плёнку и брать с собой на прогулку)))
приятных и полезных вам завтраков))))))


Только мед аллергенный, его мы брать не будем. И кунжут тем более. Орехи пока не пробовали. 

Питание в роддом

В роддоме в прошлый раз кормили не взирая на возможные аллергии, хотя вполне вкусно и здорово (на мой тогда первый взгляд). Например, вареной курой (у Муси до сих пор на неё аллергия, если кура не с рынка).
Поэтому в этот раз хочу взять питание с собой.

Что точно будет можно сразу:

1. Мясо вареное (с рынка у проверенных годами людей)
2. Макароны итальянские (без яйца) - Barilla
3. Картошка вареная
4. Батон "Наше солнышко" 
5. Масло РЭП сливочное 82,5% сладко-соленое
6. Сушки простые "Василеостровские" 
7. Чай черный простой (без бергамота и добавок)
8. Молоко "Простоквашино" жирное 3,6% 
9. Творог "Пискаревский" 5% 
10. Яблоки Антоновка, Семиренко

Под вопросом:

1. Сметана "Пискаревская" 15%
2. Кефир "Пискаревский" 2,5% или жирнее

Собственно, в прошлый раз это было все мое питание в первые 4 месяца, не очень уж и разнообразно... Творог правда тогда был "Сваля", сейчас его либо нет, либо он стоит безумных денег.
Но начнем с малого. Тем более в роддоме есть холодильник, и каждый день ко мне будут приходить. 

Вводное

Здесь хранятся рецепты проверенных нами на аллергию блюд, чтобы не забыть или быстро найти. И некоторые заметки о том, как мы боролись, боремся и будем бороться с аллергией на пищевые продукты - для деток до 3х лет.